Blog d'Hélène au Mas de l'Arbre

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dimanche 25 mai 2008

Clafoutis aux abricots

Prendre  un plat à tarte en porcelaine , le badigeonner succintement de beurre et y placer les abricots coupés en morceaux bien serrés les uns contre les autres.

Préparer la garniture:

Mélanger 3 oeufs entiers , un pack 25cl de creme ,150g de sucre ,1sachet de levure , 1 sachet de sucre vanillé , 1 C à S de rhum .

Verser sur les abricots .( on peut rajouter quelques amandes émondées ou hachées ou encore quelques graines de sesame )

Mettre au micro-ondes  puissance 9  pendant  15 mn.

Consommer de préference tiède.

vendredi 9 mai 2008

Calendrier Mai


11 Mai 2008                            Marché du Savoir Faire catalan      Argeles Plage (Parking des platanes)


18 Mai 2008                               Fete du Pain                            Perthus (Fort de Bellegarde)


mardi 11 mars 2008

Petite leçon d'Abricot

Quoi de neuf !


La floraison des abricotiers  bats son plein et s'annonce pour l'instant prometteuse.

Amateurs d'abricots préparez vous!!!!!!!!!




Envie d'y croquer !!!


Toute bonne chose se mérite alors patience!


Les abricots se déclinent en trois grandes catégories:

  • abricot précoce : Early Blush -
  • abricot saison   : orangered -bebeco -royal roussillon -lauritia
  • abricot tardif : harogem -fantasme - tardif -
Certains sont dits de "bouche".Ils sont très bons à consommer en fruit frais mais malheureusement ne s'accommodent pas du tout de la cuisson.
Certains sont plutôt dédiés à la transformation .Leur aspect est moins attirant et leur composition facilite la transformation.
Enfin certains sont dédiés aux deux fonctions et sont aussi bons crus que cuits.

Ils existent de très nombreuses variétés ,certaines s'acclimatant mieux dans le Roussillon que d'autres.

Calendrier Mars- Avril 2008

7-8-9 Mars 2008                       Salon gastronomique                   MONTLUCON


29-30 Mars 2008                      Salon gastronomique                    DOMANCY 74


5-6 Avril 2008                           Salon gastronomique                     NAJAC 12


jeudi 7 février 2008

Brocoli façon Anick

Ingredients :

Un gros bouquet de Brocoli

Pate feuillettée

120g de lardons

3 Oeufs

1 pac de creme fraiche

Gruyere rapé

Curry en poudre -  Sel - Poivre

Piquer une pate feuillettée à la fourchette . Y etaler du curry en poudre.

Blanchir trois minutes , le brocoli decoupé en petits bouquets . Egoutter .

faire revenir les lardons dans une poele , y ajouter les brocolis.Bien melanger

Dans une jarre , battre les oeufs et la crème. Assaisonner

verser les brocolis sur la pate ,y ajouter le melange oeuf-creme.

Parsemer de gruyere rapé.

Cuire au four environ 25 à 30mn .

vendredi 18 janvier 2008

Actuellement en vente : le kumquat doux

Envie de vitamines !

   Envie de nettoyer votre foie !

       Envie de faire le plein d'énergie!


Alors  venez decouvrir le Kumquat DOUX  soit sur l'exploitation , soit sur les diverses manifestations auxquelles je participe (voir le calendrier janvier et fevrier ).

                                             " Goûter c'est l'adopter "

Calendrier Janvier et Fevrier 2008

20/01/2008                      Fete de l'Orange                   BANYULS SUR MER 66650


27/01/2008                      Fete du cochon                       MAURY 66


03/02/2008                   Fete de la Truffe                          ARLES SUR TECH


10/02/2008                   Fete de la Truffe                          LESQUERDE


17/02/2008                       Pa amb oli                               ESPIRA DE L'AGLY

vendredi 30 novembre 2007

Fruit en vente actuellement

Période de Fête


Pour degorger votre foie , aider à perdre un peu de poids et faire le plein de Vit C

                Limequat  ( petit agrume extra tres parfumé et ni acide et ni amer )

                                                vendu au kg

Pour dynamiser votre intestin et faire encore une fois le plein d'énergie et Vit C

                 Kiwi  ( tout le monde connait )

                                                 vendu au kg

Pour preparer les fetes ,à ajouter aux 13 desserts ......................
                
                 Kumquat doux ( excellent à croquer...............)
                                                 
                                                  vendu au kg

Calendrier Décembre 2007

2/12/2007                      Foire au Gras                  THUIR 66370


7-8-9/12/2007               Marche de Noel                 SAILLAGOUSE 66760


15/12/2007                   Marche de Noel                 TOULOUSE 31000

dimanche 4 novembre 2007

Tomate verte ,roquefort et entrée

Des invités surprise s'annoncent .

Dans mon frigo un peu de roquefort

Dans mon placard un pot de confiture de tomate verte

Dans le bac à légumes , une salade

Parfait ! J'ai mon entrée

Faire griller légérement des toasts de pain .

Les tartiner de roquefort .

Etaler dessus de la confiture de tomate verte.

Servir sur un plat individualisé et décorer le pourtour de salade verte préalablement assaisonnée

 Profitez en pour faire un jeu et donner un petit présent à celui ou celle qui trouve avec quels ingrédients ce plat était préparé!!!!

C'est quoi ?

Photo

A chacun son idée mais d'après vous c'est quoi ?


Belle photo n'est ce pas ?

samedi 3 novembre 2007

DEVINETTE Fin

BRAVO à Francis


C'est effectivement un Feijoa

Magnifique fleur n'est ce pas  !!

Pour ceux qui ont pensé au kiwi : le kiwi est une liane pas un arbre mais effectivement la cueillette va avoir lieu dans les jours qui viennent

le citron vert  a quant à lui des fleurs blanches  comme l'oranger et non rouge

Pour les autres c'etait bien essayé mais raté !

A la prochaine

En ce qui concerne Francis contacte moi à l'adresse suivante et je t'enverrai comme promis ton cadeau

helene@masdelarbre.com

 

DEVINETTE Suite

  Toujours rien   voila donc un nouvel indice

La fleur



On le récolte maintenant

vendredi 2 novembre 2007

DEVINETTE SUITE

Toujours pas trouvé !!!


Je vous donne un indice :

Ce fruit est très très riche en iode.

On le préconise même dans certaines maladies de l'hypophise.

On en trouve en France (Sud)

Demain un nouvel indice...............

mercredi 31 octobre 2007

DEVINETTE

Regardez bien cette image et trouvez de quel fruit il s'agit !!!


Le concours est commencé !

Le premier qui trouve pourra en déguster un kilo

Sablés aux couleurs

Allumer son four 200 ° environ

Préparer une pate sablée ou en acheter une .

Découper avec un emporte piece des formes ( je fais des ronds de 5cm environ)

Mettre à cuire en surveillant 3 à 4 mn ( les sablés doivent être à peine dorés )

Les démouler chaud et les placer sur les assiettes ( 4 par personnes )


Prendre 4 confitures de couleurs et saveurs différentes ( pour ma part je mets : confiture de limequat , confiture abricot / menthe , confiture de kiwi , confiture abricot / passion ) et déposer une cueillere de chacune au centre .

Le plus bel effet sera vite dégusté!!!!!!!!!!!

mardi 30 octobre 2007

Crevettes et kumquat

Des invités de dernière minute s'annoncent .  Que vais je leur faire ?


Prendre 3 tranches de pain brioché pour toast par personne ( vous pouvez remplacer par des tranches de pain coupées très fines et légèrement grillées ).

Les napper de confiture de kumquat.

Déposer dessus des petites crevettes .

Placer au centre d'un grand plat et disposer tout autour une petite salade verte.

Les rendez vous de novembre

10 et 11 Novembre        BLAGNAC  (31)
Salle polyvalente

17 Novembre PECHABOU (31)

18 Novembre Foire au gras PRADES (66)


23 24 25 Novembre BEZIERS (34)
Parc des Expos

vendredi 21 septembre 2007

Eau de limequat

Limequat  1 par personne

Eau


Couper et presser un limequat sur une passoire pour recueillir les pépins.

Verser le jus dans un verre et remplir d'eau .

Fin de la soif garantie

Magret au limequat

Pour 4 personnes:

Magret de canard    1

Confiture de limequat   2 C à S

Limequat (fruit)           4

Sel Poivre

Allumer le four thermostat chaud

Entailler la peau du magret ,le placer dans un plat à four , cuire environ 20mn ( four chaud)

Sortir le magret et jetter toute l'huile .

déglacer le plat de cuisson avec la confiture de limequat  en remuant énergiquement puis rajouter le jus des limequats .


Laisser 2 à 3 mn . Pendant ce temps , découper le magret de canard  en fines lamelles et le placer sur le plat de service . Napper de la sauce obtenue.

dégustez

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