Blog d'Hélène au Mas de l'Arbre

Période de Fête

Pour degorger votre foie , aider à perdre un peu de poids et faire le plein de Vit C

                Limequat  ( petit agrume extra tres parfumé et ni acide et ni amer )

                                                vendu au kg

Pour dynamiser votre intestin et faire encore une fois le plein d'énergie et Vit C

                 Kiwi  ( tout le monde connait )

                                                 vendu au kg

Pour preparer les fetes ,à ajouter aux 13 desserts ......................
                
                 Kumquat doux ( excellent à croquer...............)
                                                 
                                                  vendu au kg

Rebonjour à tous  

La fin de semaine ayant été très chargée , je vous ai un peu negligé .Désolée .
La Noel approche à grand pas et j'espère que tous vos cadeaux  sont prets .quant à la table si vous recevez , les grands chefs n'hesitent plus à donner quelques unes de leurs bonnes recettes ou idées pour les repas de fêtes en  famille  ou entre amis . Il suffit d'avoir le bon doigté pour les reussir   !!!!!

J'ai quand à moi quelques petites idées de dernière minute si vous en avez besoin , contactez moi .

Je vais aujourd'hui vous parler d'un fruit qui se récolte en France pour la Noel et qui  devient depuis quelques années un fruit  indispensable aux yeux de certains au meme titre que le litchi ou la mangue , fruits exotiques qui ont tendance à etre vulgarisé en France.

          Le kumquat Doux et Rond

Attention rien à voir avec le kumquat traditionnel ovoide et amer .

 Le kumquat doux est un fruit tres apprecié par les amateurs d'agrume car il possede la specificité d'etre sucré , doux et avec ,bien sûr, le gout de l'orange. Il se mange comme un fruit à la fin du repas ou en cuisine . Voici quelques idées recettes :

CARPACCIO DE LOTTE AUX KUMQUATS

600gr de lotte 2  Tomates
1 poivron rouge __- 1 oignon rouge
1 fenouil                - 1 jus   de citron
12 Kumquats         - 6 c à S huile olive

Cayenne - sel -poivre
Laver et couper le poivron en rondelles. Retirer les graines et les cloisons.
Ciseler le plumet de fenouil .
Ebouillanter ,peler et presser les tomates. Couper les en dés .Couper les
 kumquats en rondelles .battre le jus de citron avec huile, sel, poivre et
cayenne
Emincer la lotte en fines lamelles .Etaler sur les assiettes avec les légumes
 et les kumquats. Arroser de sauce. Couvrir d’un film étirable et mettre
 au frais 20mn.(Peut se faire aussi avec les filets de lotte blanchi 5mn)

MAGRET DE CANARD AUX FRUITS ET AUX KUMQUATS.

1 Gros magret de canard    
    4 Kiwis
15 Kumquats    1 petit ananas        1 citron vert
3 c à S huile olive     1 jus d’orange       Sel    
1c à C miel   
 1 c à S vinaigre      Poivre
Retirer le gras du magret et decouper en tranches aussi fines que possible. Les étaler sur une assiette.(peut se faire avec un  magret roti).
Couper l’ananas en quatre, oter le coeur et le couper en tranches. Peler les kiwis et couper les en morceaux. Arroser les fruits de citron vert. Poivrer. Couper les kumquats en deux et disposer les fruits au centre de l’assiette de magret.Fouetter le vinaigre avec le miel, huile, sel et jus d’orange. Servir cette sauce à part.

Il est cultivé sur mon exploitation ,dans une serre , depuis maintenant plusieurs années .Voici d'ailleurs quelques images !!!

A très bientôt