Blog d'Hélène au Mas de l'Arbre - Produits Frais

Actuellement en vente : le kumquat doux

helene — Fri, 18 Jan 2008 09:15:00 +0100

Envie de vitamines !

Envie de nettoyer votre foie !

Envie de faire le plein d'énergie!

Alors venez decouvrir le Kumquat DOUX soit sur l'exploitation , soit sur les diverses manifestations auxquelles je participe (voir le calendrier janvier et fevrier ).

" Goûter c'est l'adopter "

Fruit en vente actuellement

helene — Fri, 30 Nov 2007 09:09:00 +0100

Période de Fête

Pour degorger votre foie , aider à perdre un peu de poids et faire le plein de Vit C

Limequat ( petit agrume extra tres parfumé et ni acide et ni amer )

vendu au kg

Pour dynamiser votre intestin et faire encore une fois le plein d'énergie et Vit C

Kiwi ( tout le monde connait )

                                                 vendu au kg

Pour preparer les fetes ,à ajouter aux 13 desserts ......................

                 Kumquat doux ( excellent à croquer...............)

                                                  vendu au kg

Fruit de saison : le limequat

helene — Fri, 21 Sep 2007 19:15:00 +0200

Fin septembre approche et le LIMEQUAT vous attend.

Pour ceux qui ne connaissent pas ce fruit :

Petit citron vert de 3 à 4 cm et issu d'un croisement lime / kumquat doux qui a la particularité d'avoir la peau sucrée et une grande , non très grande quantité de jus.

Très aromatique , on l'utilise en cuisine dans les préparations salées/sucrées ,dans les préparations sucrées , en assaisonnement des salades ,carottes rapées , dans le ti-punch .......et en confiture .

Vous pouvez aussi tout simplement le presser sur un verre , le remplir d'eau puis le deguster.

Vous trouverez quelques recettes dans la partie dédiée à cet effet.

Si vous voulez des images , faites un détour par le site ;

www.masdelarbre.com

Le Kumquat Doux et les Fêtes de fin d'Année

helene — Wed, 20 Dec 2006 18:51:00 +0100

Rebonjour à tous

La fin de semaine ayant été très chargée , je vous ai un peu negligé .Désolée .
La Noel approche à grand pas et j'espère que tous vos cadeaux sont prets .quant à la table si vous recevez , les grands chefs n'hesitent plus à donner quelques unes de leurs bonnes recettes ou idées pour les repas de fêtes en famille ou entre amis . Il suffit d'avoir le bon doigté pour les reussir !!!!!

J'ai quand à moi quelques petites idées de dernière minute si vous en avez besoin , contactez moi .

Je vais aujourd'hui vous parler d'un fruit qui se récolte en France pour la Noel et qui devient depuis quelques années un fruit indispensable aux yeux de certains au meme titre que le litchi ou la mangue , fruits exotiques qui ont tendance à etre vulgarisé en France.

Le kumquat Doux et Rond

Attention rien à voir avec le kumquat traditionnel ovoide et amer .

Le kumquat doux est un fruit tres apprecié par les amateurs d'agrume car il possede la specificité d'etre sucré , doux et avec ,bien sûr, le gout de l'orange. Il se mange comme un fruit à la fin du repas ou en cuisine . Voici quelques idées recettes :

CARPACCIO DE LOTTE AUX KUMQUATS

600gr de lotte 2 Tomates
1 poivron rouge __- 1 oignon rouge
1 fenouil - 1 jus de citron
12 Kumquats - 6 c à S huile olive

Cayenne - sel -poivre
Laver et couper le poivron en rondelles. Retirer les graines et les cloisons.
Ciseler le plumet de fenouil .
Ebouillanter ,peler et presser les tomates. Couper les en dés .Couper les
kumquats en rondelles .battre le jus de citron avec huile, sel, poivre et
cayenne
Emincer la lotte en fines lamelles .Etaler sur les assiettes avec les légumes
et les kumquats. Arroser de sauce. Couvrir d’un film étirable et mettre
au frais 20mn.(Peut se faire aussi avec les filets de lotte blanchi 5mn)

MAGRET DE CANARD AUX FRUITS ET AUX KUMQUATS.

1 Gros magret de canard
    4 Kiwis
15 Kumquats    1 petit ananas        1 citron vert
3 c à S huile olive     1 jus d’orange       Sel
1c à C miel
1 c à S vinaigre      Poivre
Retirer le gras du magret et decouper en tranches aussi fines que possible. Les étaler sur une assiette.(peut se faire avec un magret roti).
Couper l’ananas en quatre, oter le coeur et le couper en tranches. Peler les kiwis et couper les en morceaux. Arroser les fruits de citron vert. Poivrer. Couper les kumquats en deux et disposer les fruits au centre de l’assiette de magret.Fouetter le vinaigre avec le miel, huile, sel et jus d’orange. Servir cette sauce à part.

Il est cultivé sur mon exploitation ,dans une serre , depuis maintenant plusieurs années .Voici d'ailleurs quelques images !!!

A très bientôt