Blog d'Hélène au Mas de l'Arbre

Calendrier Mai

helene — Fri, 09 May 2008 07:11:00 +0200

11 Mai 2008 Marché du Savoir Faire catalan Argeles Plage (Parking des platanes)

18 Mai 2008 Fete du Pain Perthus (Fort de Bellegarde)

Petite leçon d'Abricot

helene — Tue, 11 Mar 2008 18:10:00 +0100

Quoi de neuf !

La floraison des abricotiers bats son plein et s'annonce pour l'instant prometteuse.

Amateurs d'abricots préparez vous!!!!!!!!!

Envie d'y croquer !!!

Toute bonne chose se mérite alors patience!

Les abricots se déclinent en trois grandes catégories:

abricot précoce : Early Blush -
abricot saison : orangered -bebeco -royal roussillon -lauritia
abricot tardif : harogem -fantasme - tardif -

Certains sont dits de "bouche".Ils sont très bons à consommer en fruit frais mais malheureusement ne s'accommodent pas du tout de la cuisson.
Certains sont plutôt dédiés à la transformation .Leur aspect est moins attirant et leur composition facilite la transformation.
Enfin certains sont dédiés aux deux fonctions et sont aussi bons crus que cuits.

Ils existent de très nombreuses variétés ,certaines s'acclimatant mieux dans le Roussillon que d'autres.

Calendrier Mars- Avril 2008

helene — Tue, 11 Mar 2008 17:49:00 +0100

7-8-9 Mars 2008 Salon gastronomique MONTLUCON

29-30 Mars 2008 Salon gastronomique DOMANCY 74

5-6 Avril 2008 Salon gastronomique NAJAC 12

Brocoli façon Anick

helene — Thu, 07 Feb 2008 18:12:00 +0100

Ingredients :

Un gros bouquet de Brocoli

Pate feuillettée

120g de lardons

3 Oeufs

1 pac de creme fraiche

Gruyere rapé

Curry en poudre - Sel - Poivre

Piquer une pate feuillettée à la fourchette . Y etaler du curry en poudre.

Blanchir trois minutes , le brocoli decoupé en petits bouquets . Egoutter .

faire revenir les lardons dans une poele , y ajouter les brocolis.Bien melanger

Dans une jarre , battre les oeufs et la crème. Assaisonner

verser les brocolis sur la pate ,y ajouter le melange oeuf-creme.

Parsemer de gruyere rapé.

Cuire au four environ 25 à 30mn .

Actuellement en vente : le kumquat doux

helene — Fri, 18 Jan 2008 09:15:00 +0100

Envie de vitamines !

Envie de nettoyer votre foie !

Envie de faire le plein d'énergie!

Alors venez decouvrir le Kumquat DOUX soit sur l'exploitation , soit sur les diverses manifestations auxquelles je participe (voir le calendrier janvier et fevrier ).

" Goûter c'est l'adopter "

Calendrier Janvier et Fevrier 2008

helene — Fri, 18 Jan 2008 09:00:00 +0100

20/01/2008 Fete de l'Orange BANYULS SUR MER 66650

27/01/2008 Fete du cochon MAURY 66

03/02/2008 Fete de la Truffe ARLES SUR TECH

10/02/2008 Fete de la Truffe LESQUERDE

17/02/2008 Pa amb oli ESPIRA DE L'AGLY

Fruit en vente actuellement

helene — Fri, 30 Nov 2007 09:09:00 +0100

Période de Fête

Pour degorger votre foie , aider à perdre un peu de poids et faire le plein de Vit C

Limequat ( petit agrume extra tres parfumé et ni acide et ni amer )

vendu au kg

Pour dynamiser votre intestin et faire encore une fois le plein d'énergie et Vit C

Kiwi ( tout le monde connait )

                                                 vendu au kg

Pour preparer les fetes ,à ajouter aux 13 desserts ......................

                 Kumquat doux ( excellent à croquer...............)

                                                  vendu au kg

Calendrier Décembre 2007

helene — Fri, 30 Nov 2007 09:02:00 +0100

2/12/2007 Foire au Gras THUIR 66370

7-8-9/12/2007 Marche de Noel SAILLAGOUSE 66760

15/12/2007 Marche de Noel TOULOUSE 31000

Tomate verte ,roquefort et entrée

helene — Sun, 04 Nov 2007 11:18:00 +0100

Des invités surprise s'annoncent .

Dans mon frigo un peu de roquefort

Dans mon placard un pot de confiture de tomate verte

Dans le bac à légumes , une salade

Parfait ! J'ai mon entrée

Faire griller légérement des toasts de pain .

Les tartiner de roquefort .

Etaler dessus de la confiture de tomate verte.

Servir sur un plat individualisé et décorer le pourtour de salade verte préalablement assaisonnée

Profitez en pour faire un jeu et donner un petit présent à celui ou celle qui trouve avec quels ingrédients ce plat était préparé!!!!

C'est quoi ?

helene — Sun, 04 Nov 2007 10:01:00 +0100

Photo

A chacun son idée mais d'après vous c'est quoi ?

Belle photo n'est ce pas ?

DEVINETTE Fin

helene — Sat, 03 Nov 2007 15:11:00 +0100

BRAVO à Francis

C'est effectivement un Feijoa

Magnifique fleur n'est ce pas !!

Pour ceux qui ont pensé au kiwi : le kiwi est une liane pas un arbre mais effectivement la cueillette va avoir lieu dans les jours qui viennent

le citron vert a quant à lui des fleurs blanches comme l'oranger et non rouge

Pour les autres c'etait bien essayé mais raté !

A la prochaine

En ce qui concerne Francis contacte moi à l'adresse suivante et je t'enverrai comme promis ton cadeau

helene@masdelarbre.com

DEVINETTE Suite

helene — Sat, 03 Nov 2007 12:07:00 +0100

Toujours rien voila donc un nouvel indice

La fleur

On le récolte maintenant

DEVINETTE SUITE

helene — Fri, 02 Nov 2007 19:04:00 +0100

Toujours pas trouvé !!!

Je vous donne un indice :

Ce fruit est très très riche en iode.

On le préconise même dans certaines maladies de l'hypophise.

On en trouve en France (Sud)

Demain un nouvel indice...............

DEVINETTE

helene — Wed, 31 Oct 2007 10:53:00 +0100

Regardez bien cette image et trouvez de quel fruit il s'agit !!!

Le concours est commencé !

Le premier qui trouve pourra en déguster un kilo

Sablés aux couleurs

helene — Wed, 31 Oct 2007 10:36:00 +0100

Allumer son four 200 ° environ

Préparer une pate sablée ou en acheter une .

Découper avec un emporte piece des formes ( je fais des ronds de 5cm environ)

Mettre à cuire en surveillant 3 à 4 mn ( les sablés doivent être à peine dorés )

Les démouler chaud et les placer sur les assiettes ( 4 par personnes )

Prendre 4 confitures de couleurs et saveurs différentes ( pour ma part je mets : confiture de limequat , confiture abricot / menthe , confiture de kiwi , confiture abricot / passion ) et déposer une cueillere de chacune au centre .

Le plus bel effet sera vite dégusté!!!!!!!!!!!

Crevettes et kumquat

helene — Tue, 30 Oct 2007 18:49:00 +0100

Des invités de dernière minute s'annoncent . Que vais je leur faire ?

Prendre 3 tranches de pain brioché pour toast par personne ( vous pouvez remplacer par des tranches de pain coupées très fines et légèrement grillées ).

Les napper de confiture de kumquat.

Déposer dessus des petites crevettes .

Placer au centre d'un grand plat et disposer tout autour une petite salade verte.

Les rendez vous de novembre

helene — Tue, 30 Oct 2007 18:34:00 +0100

10 et 11 Novembre        BLAGNAC  (31)

Salle polyvalente



17 Novembre              PECHABOU (31)



18 Novembre              Foire au gras  PRADES (66)





23  24  25  Novembre     BEZIERS (34)

Parc des Expos

Eau de limequat

helene — Fri, 21 Sep 2007 20:05:00 +0200

Limequat 1 par personne

Eau

Couper et presser un limequat sur une passoire pour recueillir les pépins.

Verser le jus dans un verre et remplir d'eau .

Fin de la soif garantie

Magret au limequat

helene — Fri, 21 Sep 2007 19:31:00 +0200

Pour 4 personnes:

Magret de canard 1

Confiture de limequat 2 C à S

Limequat (fruit) 4

Sel Poivre

Allumer le four thermostat chaud

Entailler la peau du magret ,le placer dans un plat à four , cuire environ 20mn ( four chaud)

Sortir le magret et jetter toute l'huile .

déglacer le plat de cuisson avec la confiture de limequat en remuant énergiquement puis rajouter le jus des limequats .

Laisser 2 à 3 mn . Pendant ce temps , découper le magret de canard en fines lamelles et le placer sur le plat de service . Napper de la sauce obtenue.

dégustez

Fruit de saison : le limequat

helene — Fri, 21 Sep 2007 19:15:00 +0200

Fin septembre approche et le LIMEQUAT vous attend.

Pour ceux qui ne connaissent pas ce fruit :

Petit citron vert de 3 à 4 cm et issu d'un croisement lime / kumquat doux qui a la particularité d'avoir la peau sucrée et une grande , non très grande quantité de jus.

Très aromatique , on l'utilise en cuisine dans les préparations salées/sucrées ,dans les préparations sucrées , en assaisonnement des salades ,carottes rapées , dans le ti-punch .......et en confiture .